传道以悟,育人为乐

      ——第八届辽宁省教学名师、大连工业大学牟光庆教授

      日期:2012-09-16 19:55:02作者: 来源:

        \  

      牟光庆,大连工业大学食品学院教授,教务处处长兼高等教育研究室主任,中国乳业产业技术创新战略联盟理事、辽宁省食品学会副理事长及辽宁省食品安全学会副理事长,入选辽宁省百千万人才工程百人层次,辽宁省第八届教学名师。主要从事功能性乳制品和发酵食品的基础理论研究及关键技术开发应用研究,曾荣获国家技术发明二等奖、两次荣获辽宁省科技进步二等奖。执教二十余载,秉承“传道授业解惑”之理念,矢志不渝。他深切体会到教师职责的神圣与庄严,同时也感受到育人的快乐,在教学与教学研究工作中不断探寻教育的真谛。

      学高为师

      牟光庆教授一直潜心教学与研究,博览群书,深入钻研,不断提升自身专业素养。他具备扎实深厚的理论基础和丰富的实践经验,治学严谨,孜孜不倦。他即使再忙也不忘读书,到各地出差,新华书店是必去的地方;即使再累也坚持学习,曾到日本等国访学及调研,曾参加摩迪国际认证公司组织的ISO9000,HACCP认证培训,获得认证证书。作为认证技术专家,他参加了伊利、完达山等国内大型食品企业的认证,为教学提供了丰富的素材。同时将所学所悟应用于教学与科学研究工作,近年来主持省级以上多项教育教学改革研究项目及课题,承担国家级项目3项,省、市科研课题10多项。取得的成果包括国家技术发明二等奖、辽宁省科技进步二等奖、黑龙江省科技进步三等奖等各种奖励6项;项目转让7项,为企业获得经济效益数千万元;申报发明专利4件,授权两件,在国内外学术刊物上发表学术论文40余篇,其中SCI、EI检索4篇;主编及参编著作及教材12部。所承担的国家863课题乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重组表达规模制备技术,揭示了乳蛋白功能肽的构效关系规律,建立了乳蛋白功能肽乳酸菌重组表达制备技术,利用乳酸菌重组表达出具有降血压、促矿物质吸收、抗氧化等生物活性的乳蛋白功能肽,并实现了乳蛋白功能肽生物活性的提高。这些学习及研究经历极大地丰富了他的课堂教学内容。

                          \

       身正为范

      师有百行,以德为首。孔子曰:“其身正不令则从,其身不正,虽令不从”。教师应把言传和身教完美结合起来,为人师表,以身作则,学生才会“亲其师,信其道”,进而“乐其道”。牟教授正是这样,用他的一言一行诠释什么是“师德高尚”。他日常行政事务繁多,还经常出席校内外各种会议,但这些从未改变他对教学工作和对学生的认真态度。他经常因处理行政事务加班到很晚才能回家,但仍要认真备课到深夜,他利用公交车上、出差途中、会议间隙等时间备课,别人劝他不要太劳累,上过十几年的课还不是信手拈来?他总是说:“备课是永无止境的事,没有最好,只有更好,要对学生百分之百负责任才对得起‘人民教师’这四个字。”因此,他总是不断学习、丰富自己,将最新的专业信息和案例融入教学,使授课内容常备常新。且常年保持较高的课时量,使必修课程成为学校精品、选修课程成为炙手可热的学生争选对象。

      他严于律己、严以治学,用高度的热情、高尚的人格、博大的爱心感染学生,用渊博的知识、精彩的讲授吸引学生,用务实的精神、端正的态度影响学生,让学生有对真善美的判断、追求与领悟。他身体力行,以身作则,虽然对课堂纪律要求非常严格,但选修课经常出现因为选课学生多不得不更换大教室的情况。他教过的学生无不给予他高度的评价,纷纷表示“牟老师是一位能够给予自己终生影响的好老师”、“牟老师的课讲授的不仅仅是知识,更有生活的学问及做人的道理,让我们终生受益”…… 他的人格魅力如春风化雨,经他教导的学生,精神面貌都大为改观。

      传道以悟

      以德筑基,以道通才,牟教授特别注重对学生领悟力的培养。牟教授深信,“授人以鱼,不如授人以渔”,教师应以德筑基,在此基础上提高学生的领悟力,提纲挈领,启迪心智,注重学习方法的传授。因材施教,充分挖掘学生的“悟性”,才是授人以渔的关键。因此,他除了注重对学生“德行”的培养外,特别注重对学生“悟性”的挖掘。如何培养学生的“悟性”呢?牟教授认为,应让学生认识到,知识是工具,大学生要学习的是使用工具的方法,而不是研究工具本身;知识是智能化的工具,学习要注重学科间的交叉与融合,更要注重知识的社会性和实践创新性。因此,将课堂与社会生活、与生产实践、与具体案例相结合,让学生学会理性思考、深入分析,就成了培养“悟性”的关键所在。在此基础上,他还根据学生的不同材质施以不同方式的引导,让学生做到学以致用、活学活用。“悟性”如一把万能钥匙,牟教授让很多学生开启了通向更广阔的门。

      育人为乐

      孟子说:“君子有三乐,而王天下不与存焉”。其中之一就是“得天下英才而教育之”。牟教授认为,作育英才固然快乐,用实实在在的言行影响每一个学生同样快乐,激发学生的学习兴趣、让学生在快乐中学习、思考与实践更加的实在与快乐。为此,他注重实践教学,将工程实践经历紧密融入教学,带领学生深入实验室、工厂,提供丰富的素材和大量的现场及课后指导;改进教学方法与手段,收集大量案例、剪报、企业影像资料,自制几十幅Flash动画……形象直观地展示设备结构及工艺过程,极大地提高了学生的学习兴趣,夯实了学生的专业基础,提高了学生的学习能力和科研能力,使学生在大学四年能够快乐地学习,在良师和兴趣的双重引导下不断进步,受益良多。

       “授人以渔”更不如助人搭建钓鱼的心境,以及共同享受钓鱼的快乐。传道以悟,育人为乐,注重过程,传递快乐,教育的意义在于传播。教学相长、教学同乐,才应是“教”和“学”的真境界。 

      南昌耘河广告传媒有限公司